有的人呼吁延缓新酒庄申请的通过。

在全世界众多的葡萄酒产区中，法国南部普罗旺斯（Provence）是桃红葡萄酒的最大产地。而北欧、日本和美国的消费者，则更喜欢色泽深厚的桃红葡萄酒。

西班牙的很多葡萄酒产区也大量出产桃红葡萄酒。桃红葡萄酒是用红葡萄品种酿造，在酿酒过程中，控制葡萄汁和葡萄皮的接触时间得到粉红色。桃红葡萄酒的不同颜色，取决于在酿酒过程中浸皮时间的长短。不同的国家对粉红色的色调有不同的偏好。普罗旺斯地区是桃红葡萄酒的主要产地之一，同时也消费了大量的桃红葡萄酒。

而桃红葡萄酒，最吸引人的就是它浪漫的粉红色。酿造桃红葡萄酒没有特定的葡萄品种，在普罗旺斯地区，用来酿造桃红葡萄酒的葡萄品种主要是堤布宏（Tibouren）和神索（Cinsault）。摘要： 你知道其实你的葡萄酒里可能会有牛奶、鱼和鸡蛋的蛛丝马迹吗？它们为什么会出现在葡萄酒里呢？本文将为您揭晓。

传统的下胶方式中，酿酒师会将少量的蛋清和牛奶加入发酵桶中，可以看到葡萄酒中的颗粒物质很快就会粘在一起，然后这些粘在一起的物质就会沉到桶的底部，这样酿酒师就能较容易地将这些沉淀过滤掉除了蛋清、牛奶和鱼胶，还有一些物质也是素食主义者的可以接受的下胶物质如海藻和火山粘土，这些物质也有同样的下胶效果。另外，下胶还能够有助于将葡萄酒中那些非常苦涩的单宁过滤掉，这样葡萄酒在年轻的时候饮用就会更顺滑利口。一瓶年轻的葡萄酒如果经过了下胶，你就可以确定它不会有沉淀了。

然而，你不必因为葡萄酒中添加了牛奶、蛋清和鱼胶而太担心，美国加州大学戴维斯分校（UC Davis）的研究人员发现这些物质对葡萄酒品质影响微乎其微，这些物质不会让你的酒闻起来有鱼、牛奶和炒鸡蛋的味道的。ABSTRACT： Have you ever gotten to the bottom of a bottle of wine, and been met with a lump of gunky, muddy looking paste? Why is it there? 你是否遇到这种情况：一瓶葡萄酒在快倒完时，发现里面有一些像胶一样粘稠、浑浊的小块？这种胶状物体虽不会影响你饮用葡萄酒，但也许会影响你的品鉴体验。

过滤葡萄酒中这些物质，也叫做澄清。科研人员表示，如果有人真的对上述这些物质过敏的话，最好选择使用素食下胶剂的葡萄酒——还是有很多这样的葡萄酒的。大部分葡萄酒都会在装瓶之前下胶，但是随着陈年，葡萄酒在不断地发生微妙的变化，如果陈年较久，新的蛋白质就会形成，容易产生新的沉淀。但是需承认的是，大多数人还是不希望在自己的酒杯里看到这些沉淀的。

这种粘稠的物体就是沉淀，在葡萄酒中经常会遇到，它的主要成分是发酵中当糖分完全转化成酒精后剩下的死酵母、还有一些葡萄皮、葡萄梗、蛋白质以及其他的小固状物质，这些物质对葡萄酒风味的形成都有益处。那么，我们应该怎样在酒瓶中就将这些沉淀物去除呢？ 如果你饮用的是一款年轻的葡萄酒（通常不超过8年），那么你很可能不会遇到沉淀的情况——这得益于下胶（Fining）。随着人们对动物成分的下胶剂越来越关注，很多酿酒师会选择素食下胶剂，或者在酒标上标明使用蛋清和牛奶——澳大利亚和新西兰的法律规定必须在酒标上标示。传统的下胶方式中，酿酒师会将少量的蛋清和牛奶加入发酵桶中，可以看到葡萄酒中的颗粒物质很快就会粘在一起，然后这些粘在一起的物质就会沉到桶的底部，这样酿酒师就能较容易地将这些沉淀过滤掉。

蛋清、牛奶，有时也用干鱼胶（这不是素食，有些素食主义者不希望使用鱼胶）的粘性非常好，能够将葡萄酒中漂浮的颗粒很好地粘起来。在葡萄酒酿造过程中，下胶是往葡萄酒中添加一种让沉淀物有粘性的物质，这样酿酒师就能较轻易地将这些可见的沉淀颗粒过滤掉。

摘要： 你知道其实你的葡萄酒里可能会有牛奶、鱼和鸡蛋的蛛丝马迹吗？它们为什么会出现在葡萄酒里呢？本文将为您揭晓。但是这需要很多年才会形成的，这就是为什么通常只有在那些陈年的老酒中才会有沉淀，这个时候你可以用醒酒器将这些沉淀过滤掉

另外，红酒世界网的品酒师还让在场的观众品鉴了一款来自智利最大葡萄酒集团下的干露酒庄羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒，给观众们带来了甜美的享受。红酒世界网荣幸受邀，为现场的金融人士及即将成婚的新人献上了丰富的红酒知识和甜美的干露羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒（Vicuna Moscato, Itata Valley, Chile），为这一系列展会增添了一抹亮色。摘要： 2015年3月15号下午，红酒世界网在上海世博展览馆参与了互联网金融理财展、上海餐饮美食加盟展览会和2015中国婚博会。ABSTRACT： On March 15, 2015, Wine-world.com has been honorably invited to attend the successfully held Internet Financial Planning Exhibition, Shanghai Dinning Franchise Exhibition and Chinese Wedding Expo in Shanghai World Expo exhibition hall . 2015年3月15日下午，在上海世博展览馆举行的互联网金融理财展、上海餐饮美食加盟展览会和2015中国婚博会同期落幕。为期三天的展会中，在详细介绍红酒世界网功能的同时，红酒世界网的专业品酒师还向现场的观众提供专业的红酒知识，为爱好者们答疑解惑。红酒世界网是全球中文葡萄酒搜索平台，为葡萄酒爱好者及从业人员提供业界及时的葡萄酒资讯，以及专业的葡萄酒咨询服务。

这种新颖的合作模式活跃了展会氛围，得到了展会方及现场观众的认可摘要： 2015年3月15号下午，红酒世界网在上海世博展览馆参与了互联网金融理财展、上海餐饮美食加盟展览会和2015中国婚博会。

红酒世界网是全球中文葡萄酒搜索平台，为葡萄酒爱好者及从业人员提供业界及时的葡萄酒资讯，以及专业的葡萄酒咨询服务。为期三天的展会中，在详细介绍红酒世界网功能的同时，红酒世界网的专业品酒师还向现场的观众提供专业的红酒知识，为爱好者们答疑解惑。

ABSTRACT： On March 15, 2015, Wine-world.com has been honorably invited to attend the successfully held Internet Financial Planning Exhibition, Shanghai Dinning Franchise Exhibition and Chinese Wedding Expo in Shanghai World Expo exhibition hall . 2015年3月15日下午，在上海世博展览馆举行的互联网金融理财展、上海餐饮美食加盟展览会和2015中国婚博会同期落幕。这种新颖的合作模式活跃了展会氛围，得到了展会方及现场观众的认可。

红酒世界网荣幸受邀，为现场的金融人士及即将成婚的新人献上了丰富的红酒知识和甜美的干露羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒（Vicuna Moscato, Itata Valley, Chile），为这一系列展会增添了一抹亮色。另外，红酒世界网的品酒师还让在场的观众品鉴了一款来自智利最大葡萄酒集团下的干露酒庄羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒，给观众们带来了甜美的享受英国酒商BBR的波尔多酒采购负责人马克斯拉朗德雷勒（Max Lalondrelle）说：尽管说酒庄直销（ex-chateau）已非常常见，但从目前来看似乎还有一点价值。但布姆却不同意这种看法。

拉图2003年份酒是一个满分酒，其在公开市场的售价约为6500英镑/箱，而且由于拉图直接从酒庄售酒，因此人们一直都在担心起可能会提高其卖价。也许，这将就此为2014年波尔多期酒发售奠定基调。

他说：我觉得这意义重大，只要让波尔多酒庄得知它们的酒卖得那么快，需求量那么大就可以了，而这也就奠定了期酒周的基调。此外，产量仅3,000箱的拉图副牌酒（Fort de la Tour 2008）2008年份酒的发售价则没能引起市场过多的关注，目前其售价为1,200英镑/箱。

拉图酒庄发布其2003年份酒售价——5,950英镑/箱。昨天，他们一发布价格，我们的酒立马就售罄了。

不过，拉朗德雷勒对拉图价格发布带来的影响持怀疑态度，毕竟拉图的产量只有1,000箱而已。在不久的将来，我们就可以知道答案了。摘要： 酒商呼吁波尔多酒庄降价终于得到酒庄的回应。拉图酒庄（Chateau Latour）以5,950英镑/箱的价格发布其2003年份酒。

ABSTRACT： Merchants prayers have been answered with Latours well-pitched release for its 2003 vintage, which may set the tone for Bordeauxs 2014 campaign. 酒商呼吁波尔多酒庄降价终于得到酒庄的回应。波尔多指数（Bordeaux Index）总经理加利布姆（Gary Boom）喜悦之情溢于言表，他说：这的确是一个非常非常合理的价格，这会让拉图处于绝对的优势。

那么，波尔多酒商降价的几率是如何呢？布姆说：是的，目前这种状况发生的几率越来越高，至少目前我敢说已经有一半的可能了。而由于2014年是一个不错的年份，另外欧元又处在弱势地位，这无疑将再次点燃人们对波尔多酒的热情。

布姆也打算在波尔多期酒品鉴的这几周里将这一信息更清晰地传递出去。在布姆看来，在酒庄们考虑2014年期酒定价之时，酒商们传递给酒庄的这一信息已经相当明确了，那就是不要将酒商的利润空间全部挤压掉。